Evox ou Inox: Qual é Melhor?
Qual é melhor: aço Evox ou Inox? A escolha entre esses dois tipos de material depende das necessidades específicas de cada situação. Mas no contexto da cozinha doméstica, o Aço Inox tende a ser superior, exceto por dois quesitos que você vai descobrir quais são até o final desse Guia. Vamos lá?
O Aço Inox
O Aço Inox é muito usado para aferir resistência e beleza em aparelhos como geladeiras inox, sanduicheiras, jarras entre outros.
Ele é composto por uma liga metálica com bela cor prateada espelhada e que é composta principalmente por ferro, cromo e níquel, possuindo alta resistência contra oxidação e corrosão de vários tipos.
Sua alta resistência é devido principalmente à adição de cromo na liga metálica, que cria uma camada fina de óxido de cromo na superfície do metal.
Essa camada funciona como uma barreira protetora, impedindo a oxidação do ferro (ferrugem), corrosão e formação de manchas e descoloração. Apesar de ainda ser possível enferrujar, ele é muito mais resistente contra isso do que a maioria dos outros metais.
Além disso, ele também é mais resistente contra quebras e amassados, devido à sua estrutura química interna e combinação de propriedades mecânicas.
Outro ponto imortante é que ele também tem alta resistência contra variações e extremos de temperatura, tornando-o um elemento extremamente durável.
Por fim, o aço inox pode ser polido ou escovado, conferindo um visual ainda mais difereciado, estiloso e destacado.
O Evox
O nome Evox é registrado pela empresa Evox Metais Especiais, e trata-se de um aço coberto com uma camada superficial de revestimento metálico, normalmente de zinco.
Ele também possui uma bonita cor preteada espelhada e esse processo de revestimento, chamado de galvanização, o torna bastante resistente contra corrosões de diversos tipos.
Além disso, um ponto importante é que o seu processo de produção é menos custoso do que o do Inox, e por isso em geral ele é mais barato.
Além disso, enquanto sua densidade varia entre 7,8 e 7,9 g/cm³ a densidade do Inox fica geralmente entre 7,75 a 8,05 g/cm³ e por isso, na grande maioria das vezes o Evox é um material mais leve.
Diferenças entre os Materiais
Porém podemos dizer que praticamente os benefícios do Evox param por aí, pois existem algumas diferenças bem grandes entre esses dois materiais.
Vejamos quais são:
Resistência contra Manchas
Apesar do aço Evox oferecer uma boa proteção contra corrosão e oxidação, ele não possui proteção contra manchas e descoloração.
A resistência contra manchas é uma característica associada à adição de uma quantidade significativa de cromo na liga que forma o aço inoxidável.
E como vimos, no Evox é adicionado apenas o elemento zinco e não cromo, e dessa forma ele não tem proteção intrínseca contra manchas.
Resistência contra Variações e Extremos de temperatura
A presença do cromo também contribui para a estabilidade do aço Inox em uma ampla faixa de temperaturas, tornando-o mais resistente às mudanças térmicas do que o aço Evox.
Resistência contra Quebras e Amassados
Aqui, novamente a estrutura cristalina do aço inox dá a ele propriedades mecânicas superiores, conseguindo manter sua integridade estrutural mesmo sob estresse, o que o torna mais resiliente a impactos e deformações.
Além disso, o aço inox tem uma capacidade significativa de absorver ou liberar calor e energia antes de falhar, o que o torna menos propenso a quebras e amassados.
Novamente aqui, o revestimento de zinco do Evox, embora forneça resistência à corrosão, é inferior ao cromo e não contribui significativamente para a resistência mecânica do material tal como acontece com o aço Inox.
Conclusão
Dessa forma, podemos concluir que embora os dois materais tenham um visual muito bonito (prata espelhado), e sejam bastante resistentes contra corrosões de diversos tipos (com ligeira vantagem para o Inox), em outros quesitos eles são bem diferentes.
Assim, o Aço Inox leva vantagem nos seguintes quesitos:
- Resistência conta Manchas
- Resistência contra variações e extremos de Temperatura
- Resistência contra Quebras e Amassados
- Durabilidade
Por outro lado, o aço Evox vence em:
- Preço médio
- Leveza
Dessa forma, como na cozinha doméstica é constante o contato com resíduos de comida, água, umidade e extremos de temperatura, acreditamos que o Aço Inox é amplamente superior ao Evox por sua maior resistência e durabilidade.
Todavia, se o Evox for usado para fins de acabamento estético, a fim de conferir a bonita cor prateada ao aparelho, e se ele apresentar um bom custo-benefício, pode ser que compense comprar um aparelho de Evox, porém esteja consciente da sua menor durabilidade e resistência um pouco inferior.
Heitor Passarini
Heitor é uruguaio de nascença e veio para o Brasil ainda adolescente, tendo trabalhado em vários restaurantes do sul do país. Sua paixão por entender como os avanços tecnológicos podem melhorar o dia a dia na cozinha é o que o motiva a pesquisar e avaliar os mais variados equipamentos. No Que Delícia de Cozinha, ele compartilha análises e guias que explicam de forma acessível o funcionamento dos produtos.
Cláudio Villas Boas
Cláudio é cozinheiro profissional há mais de 1 década, tendo trabalhando em inúmeros restaurantes e pizzarias do Mato Grosso, Tocantins e Minas Gerais. Tendo se formado em engenheiro de produção, ele acompanha de perto o desenvolvimento e a fabricação de eletrodomésticos. Com seu olhar técnico, ele traz ao site uma abordagem detalhada sobre a eficiência, durabilidade e inovações que os novos modelos oferecem.
